Nenašli jste u nás zboží které jste hledali? Napište nám...

UNOX konvektomat elektrický XEVL-2011-DPRS 20x GN1/1 PLUS

Neohodnoceno
 
Akce Novinka Tip Efekt lupa
 

UNOX konvektomat elektrický XEVL-2011-DPRS 20x GN1/1 PLUS

Cena 481 950 Kč bez DPH
583 159,50 Kč    
Kód produktu XEVL-2011-DPRS
Značka UNOX
Kategorie Kompletní nabídka
 

Parametry:

  • 20x GN 1/1
  • Typ kontroly: digitální
  • Počet zásobníků: 20
  • Rozteč: 67 mm
  • Frekvence: 50 / 60 Hz
  • Napětí: 220 - 240 V  3PH+PE
  • Příkon: 38,5 kW
  • Rozměry (š x h x v): 892 x 1018 x 1875 mm
  • Váha: 251 kg

Ručně nastavitelné varné procesy:

  • Konvekční vaření na 30° až 300°C
  • Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35° až 300°C, se STEAM.Maxi 30% - 90%
  • Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48° až 300°C, se STEAM.Maxi 10% - 20%
  • Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100%
  • Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 300°C, s DRY.Maxi 10% - 100%
  • MULTI.Point vícebodová sonda jádra
  • Vaření se sondou a funkcí Delta T
  • Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů

  • MIND.Maps technologie: umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
  • MIND.Maps 48 uložitelných programů
  • 384 uložitelných programů uživatele
  • Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
  • Možnost ručního napsání názvu programu
  • CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
  • MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
  • MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

UNOX Intelligent.performance technologies

  • SMART.Preheating: funkce inteligentního předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces
  • CLIMALUX: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnotř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny
  • ADAPTIVE.Cooking: inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy
  • AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu

Technologie UNOX Intensive.Cooking

  • AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí
  • STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100%
  • DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě
  • Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce, brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát, regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu, trojité sklo dveří
  • EFFICIENT.Power: certifikace ENERGY STAR
  • PRESSURE.Steam: speciální technologie zvyšující produkci páry při 90° - 110°C

Technologická data

  • Internet pro připojení konvektomatu  k službám ddc.unox.com a UNOX APP
  • DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu

Automatické mytí

  • Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy (s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku)
  • Integrovaný zásobník čistícího prostředku

Patentované dveře

  • Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
  • Pozice aretace dveří v 120° - 180°

Pomocné funkce

  • Teplota předehřátí až na 300°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
  • udržovací režim "HOLD"
  • Kontinuální režim "INF"
  • Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček venitlátorů
  • Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
  • Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků

Technické detaily

  • Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
  • Osvětlení varné komory externím LED světlem
  • Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
  • Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
  • Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
  • Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
  • 2-stupňová dveřní klika
  • Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
  • Bezpečnostní termostat
  • Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
  • Nerezový C-profil vsunů

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.